बोन अप्पेतित - приятного вкушения

№1 - Нужно запечь в духовке в фольге свеклину. Затем её и кислое яблоко порезать в кубик - и в салатник. К ним добавить подмаринованные тонюсенькие полуколечки красного лука (мариновать полуколечки в смеси мёда, ябл-го уксуса и соли с перцем), затем перемешать всё это со сметанкой нежирной, добавить сверху горсть кислых ягодок (у меня всегда клюква) или винограда. Вкусно!))

№2 - Нужны: 1 банка сгущенного молока (ГОСТ, разумеется), полторы маленьких баночки светлого йогурта (абрикос, персик, банан - на выбор) и по горсти чернослива и ядер грецких орехов. Сгущенку комнатной температуры смешать с йогуртом и вмешать к ним ломанные орехи и порезанный чернослив. Вымесить (легче лёгкого!) и - на 6 часов в морозилку. Вкуснее любой мороженки)) Это рецепт от мадам Миа из Детройта.

 №3 - АРАХИСОВАЯ ХАЛВА. Итак, нам нужно взять: 1 стакан очищенного и обжаренного арахиса; 1 стакан сахара; треть стакана воды; 100 гр сливочного масла; 1 стакан обжаренной на сухой сковородке муки; 1 пакетик кунжута (в РФ его фасуют как правило по 50 гр). 

 Из воды и сахара нужно сварить сироп. Пока он варится - орехи надо измельчить в кофемолке или блендере. Не затягивать с измельчением! Сироп-то помешивать нужно.

В горячий сироп вбросить слив. масло, кунжут и арахис. Помешивать не забываем! И следом - муку всыпать аккуратно. 

Когда масса станет совсем густой (а это произойдёт оч. скоро!) - дать ей остыть, затем слепить в комок-колобок, завернуть в марлю и убрать на час в холодильник. Резать на кусочки к чаю (молоку)

№4 - ГРИС-ХАЛВА (на манной крупе). Ингредиенты: по 1 стакану манки и сахарного песка; 100 гр. слив. маслица; 2 стакана холодной воды; треть стакана изюма без косточек и пол-стакана ядер грецких орехов; шафран или куркума, корица и тертый мускат (всего этого - по маленькой щепотке); щепотка соли и сахарная пудра для посыпки (пудра - не принципиально).

1. Рубленные ядра орехов и изюм смешать. 2. в в сковороде растопить масло и всыпать к нему манку, перемешать, добавить орехи с изюмом и готовить 7 минут, помешивая. 3. Всыпать в сковороду сахар, перемешать и тут же влить воду. 4. Добавить куркуму/шафран с корицей, кардамон и соль. Готовить также минут 7, пока масса не загустеет и не начнёт отставать от стенок сковороды. 5. Выложить в форму, накрыть марлей или тряпочкой льняной, оставить минут на 45. 6. Перевернуть на блюдо, посыпать пудрой.

 №5 - Я отварил картошку, 2 куриных яйца, до полуготовности отварил морковку. Картофан порезал в кубик, а морковку натёр на тёрке (потому и до полуготовности), загрузил в салатник, туда же отправил банку консервированной кукурузы и мелко порубленное яйцо. Тоненькие кружки огурца - туда же. Посолил и смешал со сметаной не шибко жирной. Сверху - ягоды шикарной клюквы)) Вкусно! Названия у салата нет, потому что повседневный, придуманный за 3 секунды. Ах да! Укропчику еще в салат добавил! Не помешал бы чеснок, но врач не советует мне с чесноком шалить. В салат я еще немного отварного риса добавил, круглозёрного и о зелёном луке забыл упомянуть.

№6 - Это весьма взрослый цыплёнок на 1,4 кг. Был запечён в духовке при температуре 180 градусов в течении 45 минут (60 минут - лучше). Обмазка тушки: раст. масло+лимонный сок+соль и куркума. Начинка: натёртая морковь+тоненько нашинкованная капустка+соль и раст. масло.

9 - Пока ножки шампигьонов жарятся с картошечкой, мы обмажем шляпки смесью раст. масла, горчицы, соли с пряностями и капелькой соевого соуса. Задвинем шляпки в прогретую до 200 градусов духовку минут на 20. А картошечку-то помешивать не забываем! Нам ведь кушать это всё вод водочку)) - уточнить можно по телефону - 8 961 251 52 57    

№10 - Что у литовцев не отнять - умение сделать из простой солёной селёдки простую шикарную вкусность! Нужно порубить 2 продольных филе сельди в мелкие кусочки. Т.е. это получается 1 филизованная сельдь. Так вот на 2 продольные порубленные филешки понадобятся 0,5 кг творога, 3-4 ст. ложки сметанки, 3 ст. ложки сметанки и четверть треть стакана тёртого сыра. + рубленная петрушка (пучок). Все ингредиенты нужно хорошо смешать и скатать в шарики. Литовские селёдошные шарики подают к помидоркам.

№11 - Этот рецепт для тех, кто накануне не доел картофельное пюре. Вымесите это пюре с майонезом (или смесью сметаны с горчицей и солью) и скатайте в шарики. Уложите на смазанный противень и уберите в раскалённую до 250 градусов духовку минут на 15-20. Шикарные крокеты получаются.

12 - Сначала куриные бёдра надо отварить в кастрюльке. Вместе с пряностями и овощами! Я кинул бедрам куркуму, травки всякие, половинку луковицы и 2 зубка чеснока + соль, конечно. Пока курочка варится до 75% готовности (полчасика примерно) - на кухне на столе набухают 2 пласта покупного слоёного ДРОЖЖЕВОГО теста. Затем курочку шумовкой достаём из бульона и - на блюдо. Пусть немного обсохнет и остынет. А тесто раскатать, порезать на прямоугольники, промазать "клеем" из взбитого с солью куриного яйца... Класть на центр куски курицы и защипывать тесто в режиме импровизации. На противень и - в прогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут убавить температуру до 180. А еще через 10 минут достать вкусноту из духовки и вкушать!

№13 -  Давай с донской начнём))

Обалденная уха с красным бульоном. Эта уха отличается тем, что в неё сквозь сито протирают помидорки))

То есть сначала загружаешь в кипящую в котелке воду коренья. Картофель - на любителя. Морковка обязательна! Ну и луковочку не резанную туда же (минут через 10-15 её нужно выкинуть). Затем идёт речная рыбка, которую по правилам надо варить в 2 раза дольше морской. Т.е. минут 12-16 (смотря какого размера рыбка). И как только вода снова закипела и удалена пена - надо тереть в почти готовую ушицу половинки помидоров. Если есть окуни - используйте! Окушки дают бульону "тело", крепость! Не забываем, кстати, про лаврушку!

№14 - Суп вишисуаз (его придумал французский повар родом из города Виши) прост, как большинство гениальных блюд. 4 ингредиента и максимум удовольствия. Итак, для шикарного супа вишисуаз нужны лишь 0,5 кг лука-порея (белая часть), картошки 0,5 кг, зелёный лук и филе селёдки. Сопутствующие ингредиенты - 2/3 стакана сливок жирненьких и масло (раст-е и слив-е) Картофан надо нарезать на кубики и залить водой на полчаса, чтобы лишний крахмал ушел. А пока картофель отмокает - порей режем кольцами и кидаем в кастрюлю, дно которой покрыто смесью сливочного и растительного масел (1:1). Порей тушим до прозрачности, а затем добавляем картофель (воду слить в раковину!). Тушим содержимое кастрюли 2 минуты, помешиваем. Затем заливаем кипятком, чтобы он покрыл содержимое. Варим до готовности картофеля.Затем остужаем и вместе со сливками взбиваем блендером.Суп подавать остывшим, в неглубоких тарелках. Сверху на суп-пюре бросить горсть ломтиков селёдочного филе и присыпать зелёным луком.

№15 - возьмите ломтик белого хлеба, намажьте на него смесь майонез+рубленные ядра грецких орехов+рубленный зубчик чеснока, а сверху - 2-3 кружка киви. Это безумно вкусно

№16 - Кекс с жидким шоколадом.

Итак, шоколад должен быть козырным, чтобы в нем было какао не менее 72%! Его понадобится 100 гр.Еще нужны 100 гр слив-го масла, 3 яйца, 6 стол. ложек сахара и 4 стол. ложек муки.

Теперь готовим эту вкусную простотень! Шоко надо растопить на водяной бане, добавить сахарный песок, перемешать, снять с огня и дать постоять минут 15.

Затем добавить обмякшее при комн. температуре слив-е масло. Перемешать. Затем вбить куриные яйца и муку, вымесить.

Заполнить форму.

Засунуть в прогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут.

Кекс получается нежным, вкусным, а шоколад остаётся жидким!

Уважаеые читатели - посетители сайта, жесточайше извиняюсь, но - обнаружил в переписке с Фоксом самый первый рецепт которым он поделился со мной

Предлагаю его вашему вниманию

№17 -  Расчленяешь освежеванного и выпотрошенного кроля на куски (в идеале - на 10 кусков), обваливаешь в подсоленной муке и кидаешь на сковороду (в идеале - на чугунную с толстым дном), обжариваешь слегонца с обеих сторон. Затем кидаешь к крольчатине все имеющиеся в наличие пропашные культуры (крупно порежь морковку, картошку, редьку если есть дома такое чудо, 2 половинки репчатой луковица и залей стаканом красного вина и стаканом мясного бульона (даже куриный подойдёт!)... Накрой крышкой и томи на медленном огне. Жидкость полюбасу будет испаряться, так что доливай либо вино, либо бульон (но не воду!!!) В финале не забудь добавить соли и пряностей)) Вкуснотень! И простотень!